Curso on-line para nutricionistas e demais profissionais da saúde que desejam ter mais segurança na prescrição das dietas voltadas para atletas e praticantes de atividades físicas.

Oferecemos uma base sólida de estudo e aprendizado sobre bioquímica, fisiologia e treinamento esportivo, oferecendo um entendimento prático e objetivo sobre conceitos para que os nutricionistas consigam prestar um atendimento mais completo, personalizado e possa interagir com demais profissionais da área da saúde, como profissionais de educação física, médicos do esporte e fisioterapeutas, entre outros.

Conteúdo do curso

1. Sistema nervoso

1. Organização, estrutura e função do sistema nervoso - divisões clássicas deste sistema, bem como a caracterização celular do mesmo; 

2. Reconhecimento das estruturas envolvidas do planejamento à execução dos movimentos, com destaque para os potenciais de ação e a junção neuromuscular (unidades motoras).

2. Sistema neuromuscular. Parte 1

1. Anatomia do tecido. Estruturas e Funções

3. Sistema neuromuscular. Parte 2 

1. Tipos de Fibras Musculares

2. Formas de Classificação e delineamento dos tipos de fibras

4. Sistema neuromuscular. Parte 3

1.  Interconversão de Tipos de Fibras Musculares

2. Ocorrem interconversões entre os tipos de fibras musculares? Qual possível padrão para essa adaptação?

5. Sistema cardiovascular

1. Organização, estrutura e função do sistema cardiovascular - discussão desde os componentes celulares, passando pelos compartimentos teciduais, até a hemodinâmica básica; 

2. Reconhecimento da dinâmica de funcionamento deste sistema no estresse do exercício, em destaque pela caracterização do débito cardíaco e o desvio de fluxo sanguíneo.

6. Sistema respiratório

1. Organização, estrutura e função do sistema respiratório - discussão da anátomo-fisiologia respiratória e das trocas gasosas; reconhecimento da dinâmica de funcionamento deste sistema no estresse do exercício, em destaque pela caracterização dos diferentes volumes e capacidades pulmonares, em especial a relação da ventilação-minuto nos diferentes esforços!

7. Sistema endócrino

1. Organização, estrutura e função do sistema endócrino - discussão sobre a função endócrina, parácrina e autócrina, além das diferentes naturezas e mecanismos de ação hormonais; reconhecimento sobre a função de diversas glândulas corporais e sua capacidade secretória, em especial com relação ao estresse do exercício físico;

2. Divisão da função endócrina em duas fases: durante e após os esforços!

8. Sistema imunológico

1. Organização, estrutura e função do sistema imunológico - caracterização baseada em dois balizadores imunológicos: 

2. 1. Células e Moléculas e 2. Inato e Adaptativo/Adquirido; 

3. Reconhecimento sobre a função de diversas células e moléculas constituintes, em especial com relação ao estresse/microtraumas causados pelo exercício físico; divisão da função/resposta imunológica em duas fases: aguda e crônica!

9. Sistema renal

1. Organização, estrutura e função do sistema renal - discussão da anátomo-fisiologia dos rins e suas funções corporais básicas; 

2. Reconhecimento sobre a função celular em resposta ao estresse causado pelo exercício físico, em especial o controle do volume hídrico (conservação de água e eletrólitos), o controle da pressão arterial (capacidade de perfusão sanguínea nos tecidos) e o equilíbrio ácido-básico (mecanismos de tamponamento)!

10. Termodinâmica e constante de equilíbrio das reações

1. Primeira e segunda lei da termodinâmica.

2. Conservação da energia;

3. Entropia.

4. Constante de equilíbrio das reações.

11. Variação de energia livre para realização de trabalho.

1. Reações exergônicas e endergônicas.

2. Variação de energia livre padrão.

3.  Reações com ligações de acoplamento energético

12. Enzimas

1. Conceitos e mecanismos de ação

2. Características gerais das vias de ressíntese de ATP

13. Vias metabólicas de ressíntese de ATP

1. Localização

2.  Substratos energéticos

3. Velocidade e quantidade de ATP regenerado.

14. Introdução ao metabolismo energético

1. Substratos energéticos utilizados no exercício

2. Existe ordem para degradação dos substratos?

3. Qual a contribuição dos sistemas energéticos nos exercícios realizados com diferentes intensidades e volumes?

15. Metabolismo Anaeróbio Alático. Parte 1

1. Creatina e fosfocreatina.

2. Concentrações intracelulares

3. Fatores que influenciam suas concentrações

4. Taxa de degradação e ressíntese

16. Metabolismo Anaeróbio Alático. Parte 2

1. Ressíntese de fosfocreatina.

2. Exercício e pausas

3. Via da mioquinase. Reagentes e produtos

17. Metabolismo anaeróbio lático

1. Discussão sobre o funcionamento da via glicolítica e seus pontos de regulação; 

2. Relações entre a via glicolítica, glicogênio/glicose, acidose, ácido lático/lactato e pH; reconhecimento da importância na produção de lactato pelas células musculares em contração; 

3. contextualização do lactato no exercício físico: vilão ou mocinho?

18. Metabolismo oxidativo

1. Discussão sobre o funcionamento do metabolismo oxidativo/aeróbico e seus pontos de regulação; 

2. Relações entre a oxidação dos diferentes nutrientes nos diversos tipos de exercício físico; 

3. Reconhecimento da importância na produção de ATP, Calor, CO2 e H2O pelos processos oxidativos; compreensão da função mitocondrial nos processos oxidativos!

19. Equilíbrio ácido básico

1. Discussão sobre a importância do pH no contexto fisiológico geral, bem como os mecanismos de controle do equilíbrio ácido-básico;

2. Contextualização dos sistemas de tamponamento intra e extracelulares; relações entre pH, fadiga e exaustão nos diferentes tipos de exercício físico!

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